Tiara Andini & Arsy Widianto - Cintanya Aku (Cover) Lirik

Arsy Widianto & Tiara Andini's official music video for single ‘Cintanya Aku’ (from Music Series: ArTi untuk Cinta)

Lirik::

Tergetar aku tepat di hadapanmu 

Debar jantungku berdetak, saat ku genggam tanganmu 

Beruntung aku, kini dapatkan cintamu Yang tercantik di hatiku, sejak awal ku bertemu 

Janji padaku, jangan kau lukai hati seperti kisah yang lalu 

Kau bukan cinta pertamaku 

Namun aku berharap 

Mulai hari ini, saat ini 

Engkau cintanya aku 

Yang kurasakan denganmu semua berbeda 

Kekasih yang baik hati, kini ada di sampingku 

Janji padaku jangan ada lagi 

Hati yang lain, selain aku 

Kau bukan cinta pertamaku 

Namun aku berharap 

Mulai hari ini, saat ini 

Engkau cintanya aku 

Jangan pernah ragukan kesetiaan hatiku Ku tak inginkan bila ini terbagi 

Cinta.. 

Kau bukan cinta pertamaku 

Namun aku berharap 

Mulai hari ini, saat ini 

Engkau cintanya aku 

Satu untuk selamanya..

Youtube : Dhe Suar

#ArTiCintanyaAku #ArsyWidianto #TiaraAndini 

Audio: Composed by Yovie Widianto 

Produced by Yovie Widianto & Adrian Kitut 

Strings Arr. : Ari Renaldi Budapest Scoring 

Orchestra Keys & Program : Adrian Kitut 

Guitar : Devinza Kendranata 

Vocal Director : Bowo Soulmate Rec.

Engineer : Daus Kenzie 

Digital Editor : Heri Alesis Recorded at GS03 UK 

Studio Mixed & Mastered by Ari Renaldi at ARU Studio 

Music Video: Production House: Nocturnal 

Projects Director: Bobby Adrian 

Producer: Jessy Sylviani Thanks to Kalpa Tree Bandung Music Series 

Release Date: 

Cintanya Aku : 22nd January 2021 

Diam - Diam : 5th February 2021 

Padamu Luka : 19th February 2021 

Bahaya : 5th March 2021 

Follow Tiara Andini:  

 

MICE EN PLACE

1. Arti Mice en place
Mice en Place berarti menempatkan dan mengatur segala sesuatu pada tempatnya untuk sesuatu proses pekerjaan.

2. Prinsip - prinsip Mice en Place

• Bersih

• Teratur dan rapi

• Indah atau memiliki daya tarik

• Sesuai dengan kebutuhan

• Disiapkan sebelumnya

3. Tujuan Mice en Place

adalah untuk menunjang proses pekerjaan agar dapat berjalan lancar, tepat pada waktunya, dan menyenangkan. Direstaurant dan Bar Mice en Place ditujukan juga sebagai sarana / pelengkap atmosphir serta dekorasi ruangan.

contoh gambar di bawah tempat saya training..

BaReLo
Swss-bellinn Legian

Chadis Rooftop Bar
Swiss-Bellinn Legian

Atau lebih lanjut kunjungi https://www.facebook.com/SwissBelinnLegian/?fref=ts

gedesuardana18@yahoo.com

Macam Macam Menu

Menu Klasik

Menu klasik mempunyai ciri-ciri, antara lain :

·         Aturannya baku/tetap, misalnya tumpeng tradisional berwarna putih dan berbentuk kerucut

·         Kuno (dari dulu hingga sekarang), misalnya pelengkap tumpeng digunakan urap, opor ayam, rempeyek teri, dan telur rebus. Bahan-bahan tersebut harus ada karena masing-masing pelengkap tumpeng ada falsafahnya

·         Bersifat turun-temurun yang berarti dialih generasikan atau dilestarikan

·      Susunan menu dan nama masakan mempunyai ciri khas, misalnya pelengkap nasi kuning, yaitu dadar telur, lalap, kedelai goreng, kacang goreng, dan perkedel

Berikut ini adalah susunan ke-13 macam hidangan yang terdapat dalam menu klasik beserta arti istilah.

1. Cold appetizer, adalah hidangan pembuka dingin rasa gurih dan asam, dihidangkan dengan suhu maksimal 14⁰C

2. Soup, adalah hidangan berkuah banyak. Perbandingan isi dan kuah adalah 1 : 4

3. Hot appetizer, adalah hidangan pembuka panas dengan rasa gurih dan asam, dihidangkan dengan suhu 50-75⁰C

4. Fish, yang dimaksud fish disini adalah hidangan dari laut seperti : ikan, udang, kepiting, dan kerang

5. Lange toint, dibuat dari daging/ayam yang dimasak tidak dengan dipanggang dalam potongan besar atau utuh.

6. Cold entrée (hidangan penyela dingin) adalah hidangan daging, ikan atau unggas yang dimasak dengan saus dan dihidangkan pula dengan saus. Cold entrée dihidangkan dengan suhu minimal 15⁰C

7. Hot entrée (hidangan penyela panas) adalah hidangan dari bahan hewani yang dimasak dan dihidangkan dengan saus dan dihidangkan panas

8. Shorbet, adalah ice cream dengan rasa dominan buah

9. Roast adalah hidangan dan bahan hewani yang dipanggang utuh atau potongan besar.

10. Vegetable, potato, ric or pasta, terdiri dari hidangan sayuran dengan kentang, nasi atau pasta

11.  Sweet dishes adalah kue-kue rasa manis baik kue basah maupun kue kering

12. Savoury adalah makanan kecil berasa gurih yang dihidangkan beralaskan roti panggang/toast/kue kering asin

13. Dessert adalah hidangan penutup dengan rasa manis

Menu Modern

Adalah menu yang telah mengalami perkembangan berupa :

·         Perubahan pada semua komponen atau sebagian komponen

·         Kombinasi pada sebagian komponen atau semua komponen

·         Kreasi yang berupa cipta menu

Susunan menu modern(sederhana) untuk tiga, empat atau lima giliran hidangan. Urutan giliran hidangan adalah sebagai berikut :

1.      hidangan pembuka (appetizer)
2.      sop (soup)
3.      hidangan utama (main course)
4.      hidangan penutup (dessert)

Susunan menu 6 course      Cold appetizer      Soup      Hot appetizer      Fish entree      Main course      Dessert	Susunan menu 5 course      Cold appetizer      Soup      Hot appetizer      Main course      Dessert	Susunan menu 4 course      Cold appetizer      Soup      Main course      Dessert	Susunan hidangan 3 course      Appetizer      Main Course      Dessert
Contoh:        Oyster        Cream of Tomatoes Soup        Cheese Risoles        Grilled snaper        South Western Stir-Frying        Baba au Rhum	Contoh :        Chicken Salad Hawaian        Consomme Du Barry        Macaroni Croquette        Sirloin Steak With Mashroom        Sauce        Caramel Pudding	Contoh:        Waldorf Salad        Puree of Potatoes Soup        Fish Stew Maracaibo        Chocolate Mousse	Contoh :        Salad Hawaian        Black Pepper Steak        Bavaroise Hopyes

gedesuardana18@yahoo.com

JENIS JENIS RESTAURANT

Ada berbagai jenis restaurant, dan klasifikasinya dibedakan berdasarkan menu, metode persiapan dan harga. Selain itu, bagaimana makanan yang disajikan kepada pelanggan membantu untuk menentukan klasifikasinya. Secara historis, yang bisa diklasifikasikan sebagai restaurant adalah suatu tempat yang menyiapkan dan menyajikan makanan minuman untuk pelanggan dengan imbalan uang. Makanan biasanya disajikan dan dimakan di tempat, tetapi banyak juga restoran yang menawarkan take-out dan jasa pengiriman makanan.

Berikut ini adalah jenis jenis dan konsep restaurant: 

1. Fast Food Restaurant

Sesuai namanya, restoran fast food menekankan pada layanan yang cepat, praktis, dan relatif lebih murah dibandingkan pilihan-pilihan restoran lainnya. Menu biasanya dihidangkan dengan tatakan yang disposable (sekali pakai langsung buang). Restoran Fast Food ada yang berskala kecil dengan satu outlet sederhana, hingga yang memiliki rantai franchise yang besar, seperti McDonald.

2. Fast Casual-Dining Restaurant
Fast Casual-Dining Restaurant hampir mirip dengan restoran Fast Food, tetapi bedanya restoran tipe ini lebih memberikan jenis makanan yang lebih berkualitas dengan susana bersantap yang lebih nyaman, sehingga harganya juga relatif sedikit lebih mahal.
Restoran tipe ini hadir untuk menjembatani antara konsep restoran fast food dengan casual dining.

3. Family Style Restaurant
Restoran tipe ini memiliki menu dan harga yang sudah fix, dimana biasanya tamu yang datang duduk bersama di sebuah meja dengan beberapa jumlah tempat duduk. Pada umumnya, restoran jenis ini dioperasikan dan dijaga langsung oleh owner-nya dan anggota keluarga lainnya, atau hanya dengan sedikit karyawan (mom-and-pop business).

  

4. Casual Dining
Restoran casual dining menyediakan menu-menu dengan harga standard dan suasana bersantap casual (santai). Casual dining restaurant biasanya melayani dengan cara table service, kecuali buffet. Restoran ini juga biasanya memiliki bar terpisah yang menyediakan menu-menu bir dan beberapa menu wine. Entrepreneur Norman Brinker adalah penemu dari restoran casual dining.

5. Fine Dining
Fine Dining restaurant adalah restoran dengan full service yang memiliki kategori hidangan menu yang spesifik. Restoran tipe ini memiliki dekorasi yang high-taste, dengan staff yang terlatih dan berpengalaman, dan biasanya menggunakan seragam formal restoran.

  

6. Cafe
Cafe dan coffee shop adalah restoran informal yang menyajikan hidangan hangat dan sandwich yang telah siap saji. Hampir semua cafe menggunakan sistem Table Service. Cafe juga terkadang menawarkan hidangan untuk sarapan. Banyak cafe juga menawarkan suasana tempat duduk outdoor.

 7. Cafetaria

Cafetaria adalah jenis restoran yang menyajikan makanan atau hidangan yang telah siap saji (biasanya ditata dan dihidangkan dibelakang counter) dan tidak ada Table Service. Biasanya, pelanggan mengambil nampan sambil berjalan beriringan untuk mengambil menu yang diinginkannya.
Hidangan yang disajikan bisa berupa menu yang telah komplit per porsinya, atau bisa juga terdiri dari berbagai macam pilihan hidangan yang dapat dipilih oleh tamu sesuai dengan porsi yang diinginkannya. Cafetaria terkadang disebut juga sebagai Self-Serviced Restaurant.

8. Coffee House/coffee shop
Restoran casual yang umumnya tidak menggunakan table service, dan menekankan pada hidangan kopi dan beverages lainnya. Perbedaan utama dari sebuah coffee house adalah karena restoran tipe ini membiarkan pelanggannya untuk duduk santai berlama-lama dan tidak ada desakan untuk meninggalkan restoran meskipun sudah selesai makan. Oleh sebab itu, Coffee House sering dijadikan sebagai tempat meeting.

 9. Pub

Berasal dari British Culture, Pub (singkatan dari Public House) adalah bar yang menyajikan beberapa hidangan ringan.

10. Bistro dan Brasserie
Di Perancis, Brasserie adalah cafe yang merangkap sebagai restoran yang menghidangkan makanan dalam suasana yang santai. Bistro adalah nama yang lebih umum untuk sebuah cafe yang menyediakan hidangan dengan harga di kisaran menengah.
Dalam bahasa Inggris, Bistro bisa berarti fast casual-dining restaurant dengan menu. menu yang berbau Eropa, atau bisa juga sebuah cafe yang menawarkan hidangan menu yang lebih lengkap.

11. Mongolia barbeque
Sebenarnya berasal dari Taiwan dan terinspirasi oleh Teppanyaki Jepang. Kita harus mengambil pilihan makanan secara prasmanan. Makanan kemudian diserahkan kepada juru masak yang akan menumis makanan dan memberikannya lagi kepada kita setelah masakan jadi.

12. Teppanyaki style
Menunggu masakan sambil menyaksikan aksi sang Chef memasak didepan kita. Tempat untuk memasaknya mirip dengan yang dipakai Mongolian Barbeque.

gedesuardana18@yahoo.com