Ada berbagai
jenis restaurant, dan klasifikasinya dibedakan berdasarkan menu, metode
persiapan dan harga. Selain itu, bagaimana makanan yang disajikan kepada
pelanggan membantu untuk menentukan klasifikasinya. Secara historis, yang bisa
diklasifikasikan sebagai restaurant adalah suatu tempat yang menyiapkan dan
menyajikan makanan minuman untuk pelanggan dengan imbalan uang. Makanan
biasanya disajikan dan dimakan di tempat, tetapi banyak juga restoran yang
menawarkan take-out dan jasa pengiriman makanan.
Berikut ini
adalah jenis jenis dan konsep restaurant:
Sesuai
namanya, restoran fast food menekankan pada layanan yang cepat, praktis, dan
relatif lebih murah dibandingkan pilihan-pilihan restoran lainnya. Menu
biasanya dihidangkan dengan tatakan yang disposable (sekali pakai langsung
buang). Restoran Fast Food ada yang berskala kecil dengan satu outlet
sederhana, hingga yang memiliki rantai franchise
yang besar, seperti McDonald.
2. Fast Casual-Dining Restaurant
Fast Casual-Dining Restaurant hampir mirip dengan restoran Fast Food, tetapi bedanya restoran tipe ini lebih memberikan jenis makanan yang lebih berkualitas dengan susana bersantap yang lebih nyaman, sehingga harganya juga relatif sedikit lebih mahal.
Restoran tipe ini hadir untuk menjembatani antara konsep restoran fast food dengan casual dining.
Fast Casual-Dining Restaurant hampir mirip dengan restoran Fast Food, tetapi bedanya restoran tipe ini lebih memberikan jenis makanan yang lebih berkualitas dengan susana bersantap yang lebih nyaman, sehingga harganya juga relatif sedikit lebih mahal.
Restoran tipe ini hadir untuk menjembatani antara konsep restoran fast food dengan casual dining.
3. Family Style Restaurant
Restoran tipe ini memiliki menu dan harga yang sudah fix, dimana biasanya tamu yang datang duduk bersama di sebuah meja dengan beberapa jumlah tempat duduk. Pada umumnya, restoran jenis ini dioperasikan dan dijaga langsung oleh owner-nya dan anggota keluarga lainnya, atau hanya dengan sedikit karyawan (mom-and-pop business).
Restoran tipe ini memiliki menu dan harga yang sudah fix, dimana biasanya tamu yang datang duduk bersama di sebuah meja dengan beberapa jumlah tempat duduk. Pada umumnya, restoran jenis ini dioperasikan dan dijaga langsung oleh owner-nya dan anggota keluarga lainnya, atau hanya dengan sedikit karyawan (mom-and-pop business).
4. Casual Dining
Restoran casual dining menyediakan menu-menu dengan harga standard dan suasana bersantap casual (santai). Casual dining restaurant biasanya melayani dengan cara table service, kecuali buffet. Restoran ini juga biasanya memiliki bar terpisah yang menyediakan menu-menu bir dan beberapa menu wine. Entrepreneur Norman Brinker adalah penemu dari restoran casual dining.
Restoran casual dining menyediakan menu-menu dengan harga standard dan suasana bersantap casual (santai). Casual dining restaurant biasanya melayani dengan cara table service, kecuali buffet. Restoran ini juga biasanya memiliki bar terpisah yang menyediakan menu-menu bir dan beberapa menu wine. Entrepreneur Norman Brinker adalah penemu dari restoran casual dining.
5. Fine Dining
Fine Dining restaurant adalah restoran dengan full service yang memiliki kategori hidangan menu yang spesifik. Restoran tipe ini memiliki dekorasi yang high-taste, dengan staff yang terlatih dan berpengalaman, dan biasanya menggunakan seragam formal restoran.
Fine Dining restaurant adalah restoran dengan full service yang memiliki kategori hidangan menu yang spesifik. Restoran tipe ini memiliki dekorasi yang high-taste, dengan staff yang terlatih dan berpengalaman, dan biasanya menggunakan seragam formal restoran.
6. Cafe
Cafe dan coffee shop adalah restoran informal yang menyajikan hidangan hangat dan sandwich yang telah siap saji. Hampir semua cafe menggunakan sistem Table Service. Cafe juga terkadang menawarkan hidangan untuk sarapan. Banyak cafe juga menawarkan suasana tempat duduk outdoor.
Cafe dan coffee shop adalah restoran informal yang menyajikan hidangan hangat dan sandwich yang telah siap saji. Hampir semua cafe menggunakan sistem Table Service. Cafe juga terkadang menawarkan hidangan untuk sarapan. Banyak cafe juga menawarkan suasana tempat duduk outdoor.
7. Cafetaria
Cafetaria adalah jenis restoran yang menyajikan
makanan atau hidangan yang telah siap saji (biasanya ditata dan dihidangkan
dibelakang counter) dan tidak ada Table
Service. Biasanya, pelanggan mengambil nampan sambil berjalan beriringan
untuk mengambil menu yang diinginkannya.
Hidangan yang disajikan bisa berupa menu yang telah komplit per porsinya, atau bisa juga terdiri dari berbagai macam pilihan hidangan yang dapat dipilih oleh tamu sesuai dengan porsi yang diinginkannya. Cafetaria terkadang disebut juga sebagai Self-Serviced Restaurant.
Hidangan yang disajikan bisa berupa menu yang telah komplit per porsinya, atau bisa juga terdiri dari berbagai macam pilihan hidangan yang dapat dipilih oleh tamu sesuai dengan porsi yang diinginkannya. Cafetaria terkadang disebut juga sebagai Self-Serviced Restaurant.
8. Coffee House/coffee shop
Restoran casual yang umumnya tidak menggunakan table service, dan menekankan pada hidangan kopi dan beverages lainnya. Perbedaan utama dari sebuah coffee house adalah karena restoran tipe ini membiarkan pelanggannya untuk duduk santai berlama-lama dan tidak ada desakan untuk meninggalkan restoran meskipun sudah selesai makan. Oleh sebab itu, Coffee House sering dijadikan sebagai tempat meeting.
Restoran casual yang umumnya tidak menggunakan table service, dan menekankan pada hidangan kopi dan beverages lainnya. Perbedaan utama dari sebuah coffee house adalah karena restoran tipe ini membiarkan pelanggannya untuk duduk santai berlama-lama dan tidak ada desakan untuk meninggalkan restoran meskipun sudah selesai makan. Oleh sebab itu, Coffee House sering dijadikan sebagai tempat meeting.
9. Pub
Berasal dari
British Culture, Pub (singkatan dari Public House) adalah bar yang menyajikan
beberapa hidangan ringan.
10. Bistro dan Brasserie
Di Perancis, Brasserie adalah cafe yang merangkap sebagai restoran yang menghidangkan makanan dalam suasana yang santai. Bistro adalah nama yang lebih umum untuk sebuah cafe yang menyediakan hidangan dengan harga di kisaran menengah.
Dalam bahasa Inggris, Bistro bisa berarti fast casual-dining restaurant dengan menu. menu yang berbau Eropa, atau bisa juga sebuah cafe yang menawarkan hidangan menu yang lebih lengkap.
Di Perancis, Brasserie adalah cafe yang merangkap sebagai restoran yang menghidangkan makanan dalam suasana yang santai. Bistro adalah nama yang lebih umum untuk sebuah cafe yang menyediakan hidangan dengan harga di kisaran menengah.
Dalam bahasa Inggris, Bistro bisa berarti fast casual-dining restaurant dengan menu. menu yang berbau Eropa, atau bisa juga sebuah cafe yang menawarkan hidangan menu yang lebih lengkap.
11. Mongolia barbeque
Sebenarnya berasal dari Taiwan dan terinspirasi oleh Teppanyaki Jepang. Kita harus mengambil pilihan makanan secara prasmanan. Makanan kemudian diserahkan kepada juru masak yang akan menumis makanan dan memberikannya lagi kepada kita setelah masakan jadi.
Sebenarnya berasal dari Taiwan dan terinspirasi oleh Teppanyaki Jepang. Kita harus mengambil pilihan makanan secara prasmanan. Makanan kemudian diserahkan kepada juru masak yang akan menumis makanan dan memberikannya lagi kepada kita setelah masakan jadi.
12. Teppanyaki
style
Menunggu masakan sambil menyaksikan aksi sang Chef memasak didepan kita. Tempat untuk memasaknya mirip dengan yang dipakai Mongolian Barbeque.
Menunggu masakan sambil menyaksikan aksi sang Chef memasak didepan kita. Tempat untuk memasaknya mirip dengan yang dipakai Mongolian Barbeque.
