Selain sebagai fasilitas pelengkap bagi para tamu
yang berkunjung, yang kadang – kadang dioperasikan bersama – sama dengan
restoran, bar juga merupakan pemasok pendapatan dan keuntungan yang cukup besar
bagi Hotel.
Bar didalam sebuah Hotel menyediakan, menjual,
menyajikan segala macam minuman bagi para tamu, baik yang datang langsung ke
Bar, restoran maupun yang pesan dari kamar di Hotel tempat mereka menginap (
Room Service ).
Bar pada umumnya buka mulai jam 10.00 pagi sampai
jam 01.00 lewat tengah malam, tergantung pada fungsi maupun lokasi bar
tersebut. Menurut fungsinya, bar dapat dibedakan antara Service Bar dan Public
Bar.
Yang dimaksud dengan Service Bar adalah bar yang
pada umumnya terletak dalam sebuah Hotel, dimana para Bartender tidak langsung
berhubungan dengan para tamu, bahkan kadang – kadang tidak terlihat oleh tamu.
Pesan minuman harus dilakukan lewat pramusaji. Bar ini hanya berfungsi melayani
pesanan minuman lewat restoran, banquet, maupun dari kamar ( Room Service ).
Sedangkan yang dimaksud dengan Public Bar adalah
bar yang terdapat dalam sebuah Hotel maupun diluar Hotel ( Berdiri Sendiri ),
lokasinya terlihat oleh tamu, tamu dapat bertemu dan pesan minuman kepada
bartender atau peramu minuman. Di bar ini disediakan meja dan kursi sebagaimana
layaknya sebuah restoran. Para petugas bar mempunyai kesempatan untuk
berkemunikasi secara langsung dan akrab dengan tamu.
Penjualan minuman di bar, terutama minuman
beralkohol, baik yang disajikan straight ( langsung, tanpa campuran ) maupun
yang berupa minuman campuran ( mixed drink ), cocktail, high ball dan
sebagainya, sangat menguntungkan pengusaha atau pemilik bar. Kadang – kadang
keuntungannya jauh lebih besar daripada keuntungan yang diperoleh dari
penjualan makanan di restoran. Para tamu atau pembelipun terpenuhi kebutuhan
dan keinginannya, mereka dapat melepas lelah, menghilangkan ketegangan dengan
bersantai di bar, menikmati minuman kesukaan sambil menikmati alunan musik.
Di dalam dispenser bar, yaitu bar yang pada umumnya
terletak di dalam sebuah restoran yang menyalurkan penjualan anggur, disamping
minuman beralkohol lainnya, yang disajikan kepada para tamu selama mereka
menikmati makanan, keuntungan yang diperoleh pihak pengusaha cukup besar.
Bar yang dapat dioperasikan di dalam sebuah Hotel, didalam restoran, di luar Hotel dan restoran, bahkan didalam rumah tangga sebagai Private bar. Untuk menarik pengunjung pada umumnya bar dilengkapi dengan berbagai macam hiburan, musik pengiring atau pertunjukan lainnya
tugas smk pariwisata mengwitani, thank you pak mulus :-)
